MOLE DE CADERAS

PUEBLA, Pue. 21 Octubre 2021.- El Mole de Caderas representa el mestizaje de la gastronomía, al combinar el chile y el guaje alimento prehispánico con el chivo traído por los españoles. El Burladero restaurante familiar lleva 48 años ofreciendo a sus comensales. //Rafael Pacheco/Agencia Enfoque//